Kurogyu - 日本の野菜、食材、和牛

Frische japanische Lebensmittel
direkt aus Japanischen Bauern

Was ist KUROGEWAGYU..?

KURO - GE - WA - GYU

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schwarze - Haare - ↓ ↓

　　　　　　　　　japanische - Kuh

Rassen

1.Kurogewashu – das japanische schwarze Rind (ganz Japan)

Gewicht eines ausgewachsenen weiblichen Rindes	ca. 755 kg
Fellfarbe	bräunlich-schwarz
Merkmale	Hohe Fähigkeit zur Entwicklung von „Shimofuri” (Marmorierung im Fleisch) Kleinste Kӧrpergrӧße von allen vier Rassen 95% aller Wagyu-Rinder gehӧren zu dieser Rasse Aus diesem Grund wird meist der Begriff „Wagyu” mit dieser Rasse gleichgesetzt. Bei berühmten Rassen wie Matsuzaka, Yonezawa und Hida findet man ebenfalls viele Kuroge-Rinder.

2.Akagewashu – das japanische braune Rind (Präfekturen Kumamoto und Kochi)

Gewicht eines ausgewachsenen weiblichen Rindes	ca. 750 kg
Fellfarbe	hellbraun
Merkmale	wächst schnell Viele Vorteile wie sanfter Charakter, robuste Gesundheit, hitzetolerant, verträgt Raufutter

3.Nihontankakushu – das japanische Kurzhorn- Rind (Präfekturen Iwate, Aomori sowie Hokkaido)

Gewicht eines ausgewachsenen weiblichen Rindes	ca. 745 kg
Fellfarbe	dunkles Rotbraun
Features	verträgt Raufutter, hat keine Probleme mit dem Klima und dem Landschaftscharakter von Hokkaido, sehr anpassungsfähig an Weiden

4.Mukakuwashu – das japanische hornlose Rind (Präfektur Yamaguchi)

Fellfarbe	tiefschwarz
Features	hat keine Hӧrner wurde verhältnismäßig früh für Fleischkonsum gezüchtet, ist aber jetzt sehr selten geworden

5.Kreuzung aus den oben genannten vier Rassen

6.Außerdem gibt es eine Kreuzung aus der 5. und den oben erwähnten Rassen 1-5. Die Kreuzung muss durch das Registriersystem, das auf dem Gesetz für Zuchtverbesserung und Verbesserung des Viehbestandes basiert, belegt werden und kann gegebenfalls auch mit dem Rückverfolgbarkeitssystem kontrolliert werden.

Lebensraum

Es muss sich um ein Rind handeln, das in Japan geboren und aufgewachsen ist.
Außerdem müssen diese Fakten mit dem speziellen Rückverfolgbarkeitssystem für Rinder überprüft werden kӧnnen.